SMACZNY POCZĄTEK ROKU

CO PRAWDA ZIMOWY ENTOURAGE może nas jeszcze otaczać
dość długo, lecz warto pomyśleć o tegorocznych wakacyjnych podróżach. Nadchodząca wiosna to najlepszy moment, by wybrać się do fascynującego Szanghaju, który chcemy Wam zaprezentować w tym numerze. To niezwykłe, największe miasto Chin jest zarazem przyczółkiem kulinarnego przełomu w Państwie Środka. Spotykają się tam zarówno tradycyjne chińskie jadłodajnie, street food, z europejskimi szefami kuchni, którzy stworzyli niesamowite miejsca i nie wyobrażają sobie już życia bez tego miasta.

Zimą nie sposób nie odwiedzić naszych gór. Wyprawa w Pieniny nie musi się skończyć tylko na tratwie przełomu Dunajca. Zajrzymy gdzieniegdzie do kuchni oraz zagłębimy się w tajemnice nurtu tej znanej rzeki.

Rozstrzygniemy konkurs na Danie Roku 2011, a zwyciężczyni stanie w kuchni u boku samego Kurta Schellera, by razem z nim przygotować przystawki i deser.

Będąc w Warszawie, trudno nie odwiedzić kogoś jeszcze. Daniel Pawełek, jeden z bohaterów naszych reportaży, właściciel Butchery & Wine, zadzwonił miesiąc temu, że koniecznie musimy się udać na Powiśle, gdzie świetnie radzi sobie młody szef kuchni, a zarazem właściciel pewnego interesującego miejsca. Ciekawe menu i rozgrzewające napoje z pewnością przypadną Wam do gustu w czasie mrozów lub słoty.

From nose to tail to już prawdziwy trend wśród szefów kuchni. Nasz nauczyciel, Thomas Drejing, w Szkole Gotowania zabierze się za podroby i "dłuuuugie" gotowanie.

Zaprosiliśmy na nasze łamy także Grzegorza Łapanow-skiego, zdolnego kucharza młodego pokolenia, który świetnie radzi sobie z odnajdywaniem zapomnianych smaków z naszej tradycji kulinarnej.

Ruszajmy więc w tę kulinarną wyprawę!
Redakcja "FOOD & FRIENDS"