Aktualności
WIEDEŃ
Kto nie zna sznycla po wiedeńsku, tortu Sachera, austriackich wurstów i paru innych specjałów kojarzonych z tym miastem? Te dania to niemal jazda obowiązkowa dla gości odwiedzających austriacką stolicę. My przy pomocy naszych ludzi w Wiedniu staraliśmy się jednak dotrzeć także do tych, którzy zmieniają kulinarny portret tego statecznego miasta.
CROSS BALTIC COOKING
Nowe szaty, Ulubione adresy i kilka innych powodów skłoniły nas do zaproszenia naszych wyjątkowych gości na unikatową kulinarną przygodę przygotowaną w Hotelu Bellotto.
ULUBIONE ADRESY / REKOMENDACJE FOOD & FRIENDS
Ulubione adresy to owoc sześciu lat podróży przez Polskę, to tysiące kilometrów i dziesiątki wspaniałych miejsc, które odwiedziliśmy. Postanowiliśmy – zainspirowani przez was – umożliwić wam poznanie naszych ulubionych miejsc w kraju. Od razu zaznaczamy, że nie jest to żaden ranking stworzony przez inspektorów, a jedynie nasza redakcyjna subiektywna lista adresów, które polecamy. Osobiście poznaliśmy niemal wszystkich właścicieli, szefów kuchni i osoby stojące za sukcesem swoich miejsc i poprosiliśmy ich, by je opisali.
CHEF’S TABLE - KONKURS
Jesteś szefem kuchni albo marzysz o tym, by nim być? Pracujesz w zawodzie? Teraz możesz wygrać niezastąpione urządzenie wielofunkcyjne Thermomix TM5, które przybliży twoje potrawy do doskonałości.
URBAN FARM
Commis Made, czyli czwarte spotkanie polskich szefów kuchni organizowane przez restaurację Metamorfoza odbyło się pod znakiem miejskiej farmy. Hala i dach Stoczni Gdańskiej zostały zmienione w „zieloną szkołę” dla dziesięciu czołowych polskich szefów kuchni.
KOPENHAGA
Gdy odwiedziliśmy sześć lat temu szefa René Redzepiego, jego Noma wspięła się na sam szczyt – została uznana za najlepszą restaurację świata, a określenie New Nordic Cusine było w świecie wielkiej gastronomii odmieniane przez wszystkie przypadki na wszystkich kontynentach. Ci, którzy nazywali ludzi Nomy Seal Fuckers, wreszcie zamilkli. Niedawno szef Redzepi ogłosił, że formuła restauracji już się wyczerpała i lokal z końcem roku zamknie swoje podwoje. Postanowiliśmy odwiedzić miejsca i szefów, których życie – nie tylko zawodowe – odmieniła Noma. Część z nich prowadzi własne świetne restauracje, które pną się coraz wyżej w światowych rankingach. Dla wielu są też inspiracją, bo w Kopenhadze wciąż powstają nowe ciekawe miejsca. To Noma dała impuls, by miasto stało się światowym kreatorem gastrotrendów.
TACO? TAK!
Rosio Sánchez, dawniej pastry chef w Nomie, porzuciła fine dining i otworzyła restaurację Hija de Sánchez, do której od roku pielgrzymują foodies spragnieni prawdziwych tacos.
